Pãozinho recheado com queijo e goiabada

Comecei meu dia saboreando essa delícia!

 

Recomendo essa receita para aquelas pessoas que gostam de preparar pão em casa e não se importam em passar um tempinho sovando a massa...

O pão fica bem macio e o recheio que pode ser o da sua preferência vai dar um toque especial, mas se quiser prepara-lo sem recheio, também fica bom!

 

 

 

Vamos ao que interessa!

 

Ingredientes para a esponja:

• 100 g de farinha de trigo;
• 1 sachê de fermento biológico seco;
• 100 ml de água morna.

Ingredientes da massa:

• 100 ml de leite (usei em temperatura ambiente);
• 1 colher (chá) de sal (usei 1/2 colher, pois estou tentando reduzir o teor de sal da minha alimentação);
• 100 g de açúcar;
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente;
• 1 ovo em temperatura ambiente;
• 400 g de farinha de trigo.

Ingredientes do recheio:

• Queijo minas frescal cortado em cubos médios;
• Goiabada cortada em cubos médios.

Outros ingredientes:

• Óleo para untar a forma;
• Gema com um fio de óleo para pincelar os pães.

 

 

Preparo:

 

Faça a esponja em uma vasilha misturando a farinha de trigo com o fermento e a água. Cubra o recipiente com um pano ou com um filme plástico e deixe descansar por uns 10 minutos. Depois de passado esse tempo, acrescente o ovo, o açúcar, o sal, o leite e a manteiga. Misture tudo com o auxílio de um batedor ou pode utilizar a batedeira até ficar homogêneo. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos. Dos 400 g de farinha de trigo informados na receita, separe mais ou menos 1 xícara e vá acrescentando aos poucos para enxugar a massa quando colocar a mesma na bancada para começar a sovar. No início, a massa ficará pegajosa parecendo que precisa de mais farinha, mas com o passar do tempo em que você for sovando, ela ficará bem elástica e desgrudará da mão (sovei por uns 30 minutos mais ou menos). Coloque essa massa em um recipiente, cubra novamente e deixe descansar até dobrar de volume (a minha cresceu em 30 minutos). Depois desse tempo, divida a massa em 12 pedaços ou em uma maior quantidade de pedaços (se preferir fazer pães menores). Abra a massa na mão mesmo, coloque um pedaço de queijo e outro de goiabada, feche o pão fazendo uma bola. Disponha os pães em uma forma untada com óleo, cubra com um pano e deixe os pães descansarem por mais 10 minutos. Depois desse tempo, misture uma gema com um fio de óleo e pincele os pães. Leve ao forno (pré-aquecido a 180°C) por mais ou menos 30 minutos ou até dourar ao seu gosto.

 

 

 

Delícia de abacaxi

Sobremesa deliciosa que dispensa comentários!

Ingredientes para o doce de abacaxi:

• 1 abacaxi grande picado;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 1/2 xícara (chá) de água.

Ingredientes para o creme:

• 3 gemas sem a película;
• 1 lata de leite condensado;
• 2 latas (use a lata de leite condensado para medir) de leite de vaca - usei leite uht integral;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho.

Ingredientes para a cobertura:

• 3 claras;
• 3 colheres (sopa) de açúcar;
• 1 caixinha de creme de leite ou 1 lata de creme de leite sem soro.

Preparo:

Doce de abacaxi: Descasque e pique o abacaxi. Em uma panela junte o abacaxi picado, o açúcar e a água. Leve ao fogo e deixe cozinhar até o abacaxi ficar macio, levemente dourado e com pouca calda. Deixe esfriar.

Creme: Retire a película das gemas. Dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de leite e depois junte ao restante do leite. Em uma panela junte as gemas, o leite condensado e o leite. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e cozinhar o amido (leva uns 5 minutos depois que engrossar e ferver). Retire do fogo, cubra com um filme plástico para não formar película e deixe esfriar.

Cobertura: Com o auxílio da batedeira, bata as claras em ponto de neve. Depois que as claras estiverem firmes, acrescente o açúcar. Bata mais um pouco. Com o auxílio de uma colher de pau ou um batedor, incorpore o creme de leite.

Montagem: Tem duas formas para você montar essa sobremesa (pode ser montado em um refratário ou em taças individuais).

A primeira forma é:  Faça uma camada com o creme. Depois faça uma camada com o doce de abacaxi e por último, faça uma camada com a cobertura de claras e creme de leite. Leve ao freezer por umas 2 horas no mínimo e retire uns 10 minutos antes de servir.

A segunda forma e a que eu prefiro é: Misture ao creme o doce de abacaxi, depois com o auxílio de uma colher de pau, incorpore a cobertura de claras e creme de leite ao creme. Coloque em um refratário ou em taças individuais, leve ao freezer por no mínimo 2 horas.

Obs.: Para enfeitar, reserve um pouco do doce de abacaxi.

Espero que gostem da dica e tenham uma ótima semana!

Tortinhas de leite condensado

Ótima receita para quem gosta de doces! É simples e rápida de preparar e, fica uma delícia!

Ingredientes para a massa (renderam 7 tortinhas em forminhas crespas com 9 cm de diâmetro):

• 125 g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente (1/2 tablete);
• 2 colheres (sopa) de açúcar (bem cheias);
• 1 pitada de sal;
• 1 gema;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• Raspas de laranja ou limão à gosto (opcional) - não usei.

Recheio:

• 1 caixinha de leite condensado.

Preparo:

Em um recipiente junte todos os ingredientes da massa e amasse até formar uma bola.

 

 

Forre as forminhas com a massa e coloque o leite condensado. Leve ao forno ( 180ºC, pré-aquecido) por mais ou menos 25 minutos ou até o leite condensado ficar dourado a seu gosto.

 

 

 

 

Ótima sugestão para ser servida em festas (faça em forminhas pequenas para empadas).

 

Panqueca de frango

Tinha sobrado um pouco do recheio das empadas do post anterior, então resolvi preparar estas panquecas...

 

 

Ingredientes:

Massa (rendimento: 4 panquecas)

• 1 ovo;
• 1 colher (sopa) de óleo de milho;
• 1/2 xícara (chá) de leite;
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 pitada de sal;
• 1 pitada de noz moscada;
• 1/2 colher (chá) de fermento químico.

Recheio: Frango cozido, desfiado e refogado ao seu gosto. (pode dar uma olhada no preparo do recheio das empadas do post anterior).

 

Outros ingredientes:

• Molho branco pronto (usei o Fugini);
• Queijo parmesão ralado;
• Orégano a gosto.

Massa -> Junte todos os ingredientes da massa no copo do liquidificador e bata por 1 minuto mais ou menos. Coloque em um recipiente que seja de fácil manuseio e reserve (coloco em uma jarrinha pequena). Deixe essa massa descansar por uns cinco minutos.

Aqueça uma frigideira anti-aderente (usei uma de 22 cm de diâmetro), unte com um pouco de óleo e coloque um pouco da massa, mexa a frigideira para a massa espalhar bem. Depois que você perceber que a massa já cozinhou de um lado, vire a panqueca para dourar um pouquinho do outro lado. Retire a panqueca da frigideira e repita o processo com o restante da massa. Não precisa untar novamente a frigideira.

 

Montagem: Coloque um pouco do recheio sobre o disco e enrole. Repita o processo com os outros discos. Disponha as panquecas em um prato, coloque sobre as panquecas o molho branco e polvilhe queijo parmesão e orégano. Leve ao micro-ondas por 2 minutos.

Empadinhas de frango

Preparei essas empadinhas para levar numa visita que fiz para a minha sogra... Ela adorou!

 

Ingredientes da massa: (rende 24 unidades em forminhas nº 03)

• 100g de manteiga + 100g de gordura vegetal hidrogenada em temperatura ambiente (pode usar 200 g de manteiga);
• 1 ovo;
• Sal a gosto;
• 400g de farinha de trigo.

Ingredientes do recheio:

• 300 g de peito de frango cozido e desfiado (reserve um pouco do caldo do cozimento do frango);
• 1/2 cebola pequena bem picadinha;
• 1 pedaço de pimentão verde bem picadinho;
• 1 tomate sem sementes picado;
• 1 colher (café) de alho picado;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• Sal a gosto;
• 1/2 lata de milho verde com ervilha;
• 1 colher (chá) rasa de colorau;
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
• Azeitonas verdes sem caroço.

Outros ingredientes:

• 1 gema;
• 1 fio de óleo.

Preparo:

Massa - Junte a manteiga, a gordura vegetal, o ovo e o sal. Depois junte a farinha de trigo e amasse bem até a massa desgrudar da mão. Não precisa deixar descansar para utilizar.

 

 

Recheio - Aqueça uma panela, acrescente o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar um pouco. Junte o pimentão e o tomate. Deixe refogar um pouco mais e acrescente o frango já cozido e desfiado. Misture bem. Acrescente o colorau e um pouco do caldo do frango. Deixe dar uma apurada por uns 5 minutos. Acrescente o milho verde e a ervilha e a farinha de trigo. Misture bem para cozinhar a farinha e corrija o sal. Retire do fogo e deixe esfriar para utilizar.

 

 

Montagem: Faça uma bola pequena de massa, coloque dentro da forminha e vá amassando com as pontas dos dedos até forrar o fundo e as laterais. Retire o excesso de massa. Coloque o recheio de frango já frio e azeitona, se você gostar. Faça uma outra bolinha de massa e depois achate-a entre as mãos para fazer a tampinha da empada. Cubra a empada e retire o excesso de massa das bordas. Pincele as empadas com gema e um fio de óleo. Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por uns 25 minutos (vai depender do forno, mas repare se elas já estão douradas).

 

 

Dica: 1- Você pode acrescentar requeijão ao recheio;

2- Utilize a gordura vegetal hidrogenada se você quiser uma massa mais quebradiça. Para empadão, prefiro utilizar só manteiga para não ficar quebrando na hora de partir, mas das duas formas ficam ótimas!

Pizza... mais uma de liquidificador!

Depois de passar por alguns imprevistos no final de 2012 que me fizeram ficar ausente do meu cantinho, estou de volta!

 

Hoje trago esta receita de pizza de liquidificador que aprendi com a cunhada do meu namorado. A receita da massa é bem simples (leva poucos ingredientes e não vai fermento biológico) e fica muito saborosa. Confere aí!

 

 

Ingredientes da massa:

• 1 ovo;
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
• 3/4 de xícara (chá) de leite;
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento;
• Sal a gosto.

Sugestão de recheio:

• Molho de tomate pronto;
• Queijo muçarela ralado ou fatiado a gosto;
• Tomate em fatias;
• Azeitonas verdes;
• Orégano.

Preparo da massa:

 

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje essa massa em uma forma para pizza (25 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno (pré-aquecido a 180°) por aproximadamente 20 minutos. Faça o teste do palito. Deixe-a ficar levemente dourada. Retire do forno, deixe amornar e coloque o recheio de sua preferência.

 

 

Montagem: Depois da massa pronta, passe um pouco de molho de tomate, acrescente o queijo muçarela, as fatias de tomate, as azeitonas e o orégano. Leve novamente ao forno até o queijo derreter.