segunda-feira, 24 de outubro de 2011

Bolo de chocolate

Esse final de semana fiz um bolo de chocolate para comemorar o aniversário do meu namorado. O bolo é simples, mas muito gostoso. Todo mundo adorou!


Ingredientes da massa:

  • 3 ovos (gemas e claras separadas);
  • 3 colheres (sopa) de margarina;
  • 2 xícaras (chá) de açúcar;
  • 1 xícara (chá) de leite;
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó;
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio.
Ingredientes do recheio e cobertura:
  • 1 colher (sopa) de margarina;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó;
  • Chocolate granulado;
  • Cerejas em calda.
Preparo:

Massa: Bata as claras em neve e reserve. Bata com o auxílio da batedeira, as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro. Misture a farinha de trigo e o chocolate em pó e vá acrescentando em colheradas ao creme de gemas, alternando com o leite. Depois misture com o auxílio de uma colher de pau o fermento e o bicarbonato. Por último, incorpore as claras delicadamente. Coloque em uma forma redonda   (23 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido (180º) por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para ver se está assado.

Recheio e cobertura: Em uma panela derreta a margarina e junte o leite condensado e o creme de leite. Misture bem e depois acrescente o chocolate em pó. Continue mexendo até ficar no ponto de um brigadeiro mole.

Montagem: Depois do bolo frio, corte-o ao meio. Regue a massa com um pouco da calda das cerejas, coloque um pouco do brigadeiro. Sobre o brigadeiro coloque a outra metade da massa, regue com o restante da calda e cubra todo o bolo com o brigadeiro. Enfeite o bolo usando o granulado e as cerejas.
 

terça-feira, 11 de outubro de 2011

Fígado acebolado em iscas

Tem dias que tudo que mais desejo é comer um belo prato de arroz com feijão acompanhado de uma carne bem temperadinha e uma salada... Aposto que também seja o desejo de muita gente que normalmente almoça fora de casa. 
Hoje, para acompanhar meu arroz com feijão resolvi preparar iscas de fígado que ficaram uma delícia!!!


O preparo é bem simples. O segredo está na hora de fritar o fígado para que o mesmo não fique parecendo uma borracha...

Ingredientes:
  • 500g de fígado bovino cortado em bifes;
  • Suco de 1 limão;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • Vinagre;
  • Sal; 
  • Pimenta do reino moída na hora;
  • Cominho;
  • Colorau;
  • 3 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 cebola média cortada em fatias finas;
  • Molho shoyo.
Preparo:

Corte o fígado em bifes e regue-os com o suco de limão para tirar o cheiro característico. Escorra o líquido que irá se formar. Em um recipiente com tampa coloque os bifes e tempere com alho, vinagre, sal, pimenta do reino, cominho e colorau. Não coloque muito sal neste momento por conta do shoyo que irá na hora da fritura e também porque faz com que a carne solte muito líquido. Deixe marinar por uns 30 minutos na geladeira. Depois de marinados, corte os bifes em tiras.
Aqueça uma panela (de preferência anti-aderente) e coloque o óleo. Quando o óleo estiver bem quente, jogue as iscas de fígado. Se a panela estiver bem quente a carne vai selar rapidamente, não soltará líquido e não deixará o fígado feito borracha. Quando o fígado começar a dourar, acrescente  um pouco de molho shoyo e a cebola fatiada. Deixe a cebola murchar e pegar um tom dourado sem queimar. Se necessário, corrija o sal.

Obs.: Coloquei os temperos a olho... mas para essa quantidade de carne utilizei mais ou menos: 3 colheres (sopa) de vinagre; 1 colher ( café) bem cheia de sal; 1 pitada de pimenta (já que não gosto muito); 1 colher (sopa) rasa de colorau; 2 colheres (café) rasas de cominho.

segunda-feira, 10 de outubro de 2011

Estrogonofe de frango

Depois de alguns dias sem postar, trago para vocês essa receita que acabei de saborear... É muito boa!


Ingredientes:

  • 500g de peito de frango limpo e cortado em tiras;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola picada;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 1/4 de xícara (chá) de conhaque;
  • 100g de champignons em conserva cortados em fatias;
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate;
  • 1 colher (sopa) de mostarda;
  • 2 colheres (sopa) de catchup;
  • 1/2 lata de creme de leite.
Preparo:

Em uma frigideira, derreta a manteiga e vá fritando o frango, aos poucos e em fogo alto para não  juntar água. Retire o frango e, na mesma panela frite a cebola. Volte com o frango para a frigideira e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Deixe flambar até acabar a chama, junte os champignons, tampe a frigideira e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o purê de tomate, a mostarda e o catchup, misture bem. Abaixe o fogo, torne a tampar a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Junte o creme de leite e retire do fogo antes de ferver. Sirva com arroz branco, batata palha e uma saladinha.


Obs.: O frango pode ser substituído por carne bovina ( filé mignon, alcatra ou contra-filé) cortada em tirinhas ou camarões.

Espero que gostem... Tenham uma ótima semana!!!

sábado, 1 de outubro de 2011

Safra do mês de outubro


FRUTAS, VERDURAS E LEGUMES
  • Abacaxi
  • Acerola
  • Banana-nanica
  • Banana-prata
  • Caju 
  • Manga
  • Coco-verde
  • Jabuticaba
  • Laranja-pera
  • Lima 
  • Maçã
  • Mamão
  • Nêspera
  • Tangerina
  • Abóbora
  • Abobrinha
  • Alcachofra
  • Aspargos
  • Batata-doce
  • Berinjela
  • Beterraba
  • Cenoura
  • Cogumelo
  • Ervilha 
  • Fava
  • Inhame
  • Pepino
  • Pimentão
  • Rabanete
  • Tomate
  • Tomate-caqui
  • Alho-poró
  • Almeirão
  • Brócolis
  • Catalonha
  • Cebolinha
  • Chicória
  • Coentro
  • Couve-flor
  • Erva-doce
  • Espinafre
  • Folha de uva
  • Hortelã
  • Mostarda
  • Orégano


PESCADOS
  • Atum
  • Bonito
  • Cação 
  • Chiova
  • Castanha
  • Chora-chora
  • Corvina
  • Gordinho
  • Lambari
  • Linguado
  • Meca 
  • Merluza
  • Pintado
  • Piranha
  • Robalo
  • Salmão 
  • Siri
  • Tilápia 
  • Traíra
  • Tucunaré

Fonte: CEAGESP
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