Pão francês

Sabe aqueles dias que você não tem a mínima vontade de sair de casa para comprar pão?! Pois bem, estava assim na quarta passada e para completar, estava chovendo muito por aqui... 

Apesar da pouca vontade de sair, estava disposta a passar um bom tempo na cozinha, aí preparei o bolo do post anterior e aproveitando o forno quentinho preparei também estes pães que ficaram ótimos!

A receita peguei do blog Pitada Gulosa - é um blog novinho mas com receitas maravilhosas e a Ana capricha nas fotos. Tudo muito lindo por lá! Vale a pena conferir!!! E a Ana pegou a receita no blog La Cucinetta - dei uma passadinha por lá por intermédio do blog da Ana e também gostei muito! 

Vamos aos ingredientes...

• 375 g de farinha de trigo;
• 215 ml de água morna;
• 10 g de fermento biológico fresco ou 3 g do fermento biológico seco;
• 6 g de sal;
• 8 g de açúcar;
• 6 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente.

Preparo:

Dissolva o fermento na água morna juntamente com o açúcar e reserve por 10 minutos ou até formar bolhas na superfície. Misture a farinha e o sal em um recipiente, faça um buraco e acrescente a mistura de fermento e a manteiga. Sove a massa até que a mesma fique lisa (sovei por uns 15 minutos). Pode ser feita na batedeira também.

Deixe fermentar por 2 horas (a massa deve dobrar de volume). Depois polvilhe a bancada de farinha,  forme uma bola com a massa e corte em pequenas porções (eu cortei em 5). Espere 5 minutos, abra a massa com as mãos formando um retângulo. Enrole como se estivesse fazendo um rocambole e no final, role-o na bancada como se estivesse moldando um rolinho de massa de modelar (para que não fique buracos no interior da massa depois de assado). Coloque no tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha e deixe fermentar até dobrar de volume (30 minutos). Faça um corte ao comprido no pão e pincele com água.

Leve ao forno pré-aquecido a 220 ºC até o pão ficar bem douradinho (cerca de 30 minutos). Coloque um tabuleiro com água quente na base do forno para que o pão fique com uma casquinha crocante.

Bolo de abacaxi caramelizado

Esse bolo aprendi com a minha mãe. É um dos bolos preferidos dela.

Ingredientes para a decoração:

• Fatias de abacaxi (retire o miolo);
• Ameixas sem caroço ou cerejas (opcional);
• 1 xícara (chá) de açúcar.

Ingredientes para a massa:

• 3 ovos (claras e gemas separadas);
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 xícara (chá) de leite ou suco de abacaxi;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 pitada de sal.

Preparo:

Coloque o açúcar na fôrma que você utilizará para fazer o bolo, leve ao fogo até derreter e ficar com cor de caramelo. Sobre o caramelo arrume as fatias de abacaxi e no lugar do miolo coloque ameixa ou cereja, reserve.

Com o auxílio da batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas até ficar um creme claro. Acrescente a farinha de trigo e o leite alternadamente e aos poucos. Junte o sal e o fermento e misture com uma colher. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa. Despeje a massa sobre a fôrma já decorada e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até você fazer o teste do palito e o mesmo sair limpo. Desenforme ainda quente.

Feliz dia do amigo!

À todos que passarem por aqui, desejo um feliz dia do amigo!

Bolo de chocolate com ameixa

Hoje a coragem de preparar algo muito trabalhoso passou looooonge. Tá uma chuvinha tão boa por aqui, que só dá vontade de dormir. Mas para não passar meu sábado sem fazer uma coisinha diferente, preparei um bolinho de chocolate (de massa pronta mesmo) e incrementei com um doce de ameixa em calda. E adivinha, ficou ótimo!!! 

Confesso que não sou muito fã dessas massas prontas, mas da última vez que fui ao supermercado encontrei alguns sabores novos e resolvi comprar para ver se eram bons. Também nunca tinha comprado da tal marca e até me surpreendi com a qualidade da massa- é melhor do que as que eu já tinha usado...

 

Vamos aos ingredientes:

• 1 pacote de mistura para bolo sabor chocolate ( usei a Fleischmann - o pacote tem 450g);
• 3colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
• 3 ovos;
• 2/3 de xícara (chá) de leite;
• 1 xícara (chá) de ameixas secas;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de água;
• Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma.

Preparo:

Em uma panela coloque as ameixas (sem o caroço), a água e o açúcar. Leve ao fogo até reduzir a água e as ameixas ficarem bem macias. Deixe esfriar, escorra a calda, pique as ameixas e reserve.

Com os outros ingredientes você vai preparar o bolo conforme informado na embalagem da mistura para bolos. Junte as ameixas picadas misturando com uma colher. Coloque em uma fôrma de furo central untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido (200ºC) por cerca de 30 minutos ou até quando você fizer o teste do palito, o mesmo sair limpo.

 

O bolo ficou muito fofinho e úmido... Uma delícia! 

Dica: O sabor das ameixas ficará mais evidente depois que o bolo estiver frio (aqui em casa esse bolo acaba  quando o mesmo ainda está quente rsrsrs...). Tente resistir por umas 6 horas antes de comer esse bolo que você vai perceber a diferença.

Lasanha à bolonhesa com proteína texturizada de soja

Primeira vez que preparo um prato utilizando proteína texturizada de soja e confesso que me surpreendi com o resultado. A lasanha ficou muito boa!

O segredo do preparo está nos temperos utilizados. Dependendo da preparação, ela vai ficar sem gosto, parecendo papelão moído (já tive a experiência de provar dessa forma), mas também já comi um cachorro quente com proteína texturizada de soja que me fez mudar de opnião sobre esse ingrediente e testar em uma das receitas que mais gosto e, o resultado foi excelente!

 

Vamos aos ingredientes...

Para o molho à bolonhesa:

• 2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja escura;
• 5 xícaras (chá) de água fervente;
• 3 colheres (sopa) de óleo;
• 1 colher (sobremesa) de alho em pasta;
• 1 cebola picada;
• 2 tomates sem sementes picados;
• 2 caldos de carne;
• 1 lata de molho de tomate de sua preferência;
• Azeitonas sem caroço fatiadas à gosto;
• cominho, colorau, sal, pimenta e cheiro verde à gosto;
• Água.

Outros ingredientes:

• 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida;
• Queijo mussarela fatiado à gosto;
• 2 caixinhas de molho branco Mococa;
• Queijo parmesão ralado à gosto.

Preparo do molho à bolonhesa:

Em uma vasilha coloque a proteína texturizada de soja e a água fervente. Deixe hidratar por 10 minutos, escorra com o auxílio de uma peneira e esprema para retirar o excesso de água. 

Em uma panela aqueça o óleo, refogue o alho e a cebola. Acrescente a proteína texturizada de soja e deixe dar uma refogada. Junte os tomates, o molho de tomate, o caldo de carne e tempere à gosto com sal, pimenta, colorau, cominho e cheiro verde. Acrescente as azeitonas e um pouco de água. Deixe esse molho apurar por uns 15 minutos e está pronto!

Montagem:

Como a massa é pré-cozida, há a necessidade dessa massa ficar sempre em contato com o molho para que a mesma hidrate e possa cozinhar depois que for ao forno. Então, monte da seguinte forma: 

• Uma camada de molho à bolonhesa;
• Uma camada da massa para lasanha;
• Uma camada de molho à bolonhesa;
• Uma camada de queijo mussarela;
• Uma camada de molho à bolonhesa;
• Uma camada de massa para lasanha e continue as camadas até acabar com uma camada de massa para lasanha. Acrescente o molho branco, polvilhe queijo parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido (200ºC) por 12 minutos (é o tempo indicado na embalagem da massa de lasanha para que a massa cozinhe). Depois retire o papel alumínio e deixe dourar mais um pouco.

Kit Mococa

Fiquei muito feliz quando recebi pelos correios o meu kit Mococa! Estava preparando uma lasanha quando o carteiro chegou para fazer a entrega... Até utilizei um dos produtos do kit na lasanha... Adoreeeeei!

Fora os produtos, ainda ganhei uma sacola e um panfleto com algumas receitas... Muito bom!

P.S.: Brevemente farei sorteios de kits para meus seguidores!!!

Dica: Preparada(o) para fazer compras

Toda(o) dona(o) de casa que se preza, dificilmente deixa faltar em sua despensa itens essenciais que são utilizados no cotidiano. Para que isso não aconteça é necessário ter um pouco de organização e disciplina na hora de planejar as compras, caso contrário, corre-se o risco de na hora de abrir a despensa para separar os ingredientes daquele bolo do final de semana, perceber que está faltando o fermento...

Algumas das dicas que postarei, aprendi com a minha mãe, outras aprendi ao longo dos 3 anos que moro sozinha e sei o quanto é complicado manter na despensa os produtos certos para que a qualquer momento possa tê-los à disposição e preparar aquele prato que de última hora deu uma vontade de comer. 

É péssimo você ter que sair correndo para o supermercado, delicatessen ou mercearia da esquina a procura do ingrediente que está faltando ou pior, ter que bater na porta da vizinha para pedir emprestado não é?!

As dicas são:

• Prepare sempre uma lista de compras - Ela vai ajudar você a não esquecer de comprar as coisas que precisa e também vai ajudar a economizar dinheiro pois, quando não fazemos uma lista, geralmente compramos por impulso mais do que necessitamos;
• Procure listar os alimentos de forma organizada - Se você frequenta sempre o mesmo supermercado, tem a ideia de localização das seções e da disposição dos produtos. Assim, você não corre o risco de esquecer de listar algum produto ou ter que voltar várias vezes ao mesmo corredor;
• Comece sua lista sempre pelos alimentos não-perecíveis, depois produtos de higiene e limpeza (que devem ficar separados dos alimentos em seu carrinho de compras), em seguida frutas e verduras, e por último, carnes, frios e laticínios que são produtos que precisam de refrigeração e não podem ficar por muito tempo expostos dentro do carrinho. Será nessa ordem também que você irá buscá-los nas seções para depois ir para a fila do caixa;
• Se você faz compras uma vez por mês, pode também utilizar a nota das compras feitas no mês anterior para montar a próxima lista;
• É interessante comprar frutas, verduras, frios e laticínios em uma quantidade menor e ir repondo ao longo do mês pois, muitos desses produtos se estragam rapidamente se você não armazená-los de forma correta;
• Preste atenção sempre na data de validade dos produtos e se encontrar alguma promoção, poderá comprar uma quantidade maior de determinado produto;
• Pense se no mês em questão existirá alguma data que exija a preparação de um prato especial para acrescentar à sua lista os ingredientes necessários;
• Deixe sempre à mão um bloquinho de anotações para escrever o nome dos produtos que já acabaram em sua despensa (costumo deixar uma folhinha na porta da minha geladeira presa com um imã);
• No dia anterior as compras, procure fazer uma arrumação no armário e na geladeira para ter uma ideia real do que será necessário comprar e também a sua quantidade;
• Sempre coma antes de fazer compras, pois assim você consegue resistir a tentações que verá pela frente...

Espero que gostem das dicas... Se você tem alguma dica, deixe um comentário que vou gostar de aprender um pouquinho mais!

Gelado de pêssego

Dando uma olhada no armário encontrei uma lata de pêssegos em calda e pensei em preparar uma sobremesa diferente com os mesmos. 

Se você não é muito fã de doces essa receita é ótima pois, fica com um sabor bem suave e não fica muito doce... Eu particularmente adoooooro!

Vamos aos ingredientes...

• 1 lata de pêssegos em calda (da grande);
• 1 lata de leite condensado Mococa;
• 1 caixinha de creme de leite Mococa;
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor;
• 5 colheres (sopa) de água.

Preparo:

Escorra os pêssegos e reserve 1 xícara (chá) da calda, reserve também 2 metades de pêssego para decorar a sobremesa. Hidrate a gelatina nas 5 colheres de água e leve ao fogo em banho-maria ou aqueça por 15  segundos no microondas para dissolvê-la. Bata no liquidificador os pêssegos, a calda reservada, a gelatina dissolvida, o leite condensado e o creme de leite até ficar um creme homogêneo. Coloque em um refratário ou em taças individuais e leve a geladeira por umas 4 horas. Depois que estiver firme enfeite com fatias de pêssegos das metades que foram reservadas.

 

Espero que gostem... Ótima semana à todos!

Bolo pamonha

Adoro bolo de milho! Principalmente quando é daqueles que ficam bem cremosos... Essa receita é bem prática, é só bater tudo no liquidificador e levar ao forno!

Vamos aos ingredientes...

• 2 latas de milho verde em conserva escorrido;
• 1 lata de leite condensado Mococa;
• 1 garrafa pequena de leite de coco;
• 3 ovos;
• 1 colher (sopa) de manteiga Mococa;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma.

Preparo:

Reserve o fermento em pó e bata os outros ingredientes no liquidificador por uns 4 minutos. Depois acrescente o fermento e bata só um pouco. Coloque a massa em uma fôrma de furo central untada e polvilhada e leve ao forno a 180º pré-aquecido por cerca de 40 minutos (faça o teste do palito) ou até ficar dourado. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar. Se preferir, leve à geladeira para depois desenformar. Fica muito bom gelado.

Carne acebolada com molho de maionese

Confesso que não sou muito fã de cebola, mas acompanhando uma carne dessa forma, não resisto! Minha mãe até estranha pois, ela sempre me viu catando os pedaços de cebola do prato... rsrs

Ingredientes para a carne:

• Bifes de carne bovina (da peça de carne de sua preferência - dessa vez eu fiz com bisteca);
• Alho em pasta;
• Cominho;
• Pimenta do reino;
• colorau;
• Sal;
• Vinagre;
• 3 colheres (sopa) de óleo para fritar a carne.

Ingredientes para o molho:

• 1 cebola média cortada em rodelas;
• 1 xícara (chá) de água;
• 6 colheres (sopa) de maionese;
• Shoyo ou molho inglês (opcional);
• Sal.

Modo de preparo da carne:

Misture todos os temperos fazendo uma marinada, junte a carne e deixe de um dia para o outro nesse tempero. Aqueça o óleo em uma panela de preferência anti-aderente e doure a carne em fogo baixo para não queimar a panela. Depois que a carne dourar, retire-a da panela e reserve. 

Modo de preparo do molho:

Na mesma panela, acrescente as rodelas de cebola e deixe dourar, sem queimar. Em seguida acrescente a água, quando ferver junte a maionese. Misture até que o molho fique homogêneo. Acrescente o molho inglês ou o shoyo se quiser, corrija o sal e deixe encorpar um pouco. Coloque sobre a carne.